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            行業資訊

            腎病患者到底能不能吃豆制品?

            Word:[Big][Middle][Small] QR Code 2021/4/16     Viewed:    

              豆類營養豐富接近動物蛋白

              豆類雖然是一種植物食品,但其蛋白質中的必需氨基酸,在數量和比例上都接近于動物蛋白。豆類食品蛋白質含量高達35%~40%,其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質。不僅如此,大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。

              經常吃豆類食品,既可改善膳食的營養素供給,又可避免吃肉過多帶來的負面影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時,膽固醇含量遠遠低于魚、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂,可以促進兒童的神經發育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用,是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

              腎病患者可以適度進食豆類食物

              腎臟病患者的飲食應該控制蛋白質的總量攝入,且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。黃豆、大的青豆和黑豆等是優質蛋白,分解產生的是必需氨基酸,是機體合成代謝所必需的,可以吃但要注意量。

              豆類食品的攝入應作為蛋白質攝入總量的一部分,透析患者不應超過總量的1/3,這樣對腎功能有好處。

              腎病綜合征者每天蛋白質攝入量最好在40~50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者,每天植物蛋白和動物蛋白攝入總量不超過40克。如果已是終末期腎病病人,則更應嚴格限制。

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